အဟ္ေလ့ဘိုက္ (အ.စ) သတင္းဌာန ၊ အဗ္နာ ။ ။ က်န္းမာေရး ဗဟုသုတေလ့လာ သူတိုင္း သိၾကမွာျဖစ္တဲ့ အခ်က္တစ္ ခုကေတာ့
ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ ျဖစ္ေစတဲ့ အဓိက လက္သည္ တရား ခံေတြထဲမွာ လူေတြ ေန႔စဥ္ စားသံုးေန ၾကေသာ အဆီ လည္း ပါဝင္ ပါတယ္။ အဆီေတြ မစားနဲ႔ အဆီေတြ ေလွ်ာ့စားၾက ဆိုၿပီး အဆီကို ဝိုင္းၿပီး လက္ညႇိဳးထိုး ေနၾကေပမယ့္ လည္း လူတိုင္း အာဟာရဓာတ္ ျပည့္ဝစြာ စားရမယ့္ အစားအစာ ေတြထဲမွာ အဆီလည္း မပါမျဖစ္ ပါဝင္ေနတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အဆီရႏိုင္တဲ့ ေနရာ အဓိက ၂မ်ိဳးရွိတယ္။ တိရစၦာန္က ရေသာ အဆီနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ မ်ားမွရေသာ အဆီ တို႔ျဖစ္ပါတယ္။ စားေသာက္ ဖြယ္ရာ မ်ားကို ခ်က္ျပဳတ္ ျပင္ဆင္တဲ့ အခါ ဆီပါမွ ပိုၿပီး စားလို႔ ေကာင္းတယ္။ အသုပ္ စတဲ့ ဟင္းပြဲမ်ိဳးမွာ ဆီစိမ္း သံုးေလ့ ရွိၿပီး မ်ားေသာ အားျဖင့္ ေတာ့ ဟင္း ေတြေၾကာ္တဲ့၊ ခ်က္တဲ့ အခါ ဆီကို သံုးၾက ပါတယ္။ "ဆီကို ေရခ်ိဳး၊ ေဆး႐ိုးမီးလံႈ႕၊ စပါးေတာင္လိုပံု" ဆိုတဲ့ ျမန္မာ့ ဆို႐ိုးကို ၾကည့္ျခင္း အားျဖင့္ ဆီကို ဘယ္ေလာက္ တန္ဖိုး ထားတယ္၊ ဆီသံုးစြဲ ႏိုင္ျခင္း သည္ ၾကြယ္ဝမႈ ကို ျပတယ္ ဆိုတာ သိႏိုင္ ပါတယ္။ ဆီႀကိဳက္တဲ့ ျမန္မာေတြ ဘိုးစဥ္ ေဘာင္ဆက္ ကတည္းက သံုးစြဲလာခဲ့ ေသာ ဆီေတြ ကေတာ့ ႏွမ္းႏွင့္ ေျမပဲမွ ထုတ္လုပ္ ထားတဲ့ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္ ဆီေတြျဖစ္ပါတယ္။ ဓာတုေဗဒ ႐ႈေထာင့္ ကၾကည့္ရင္ ဖြဲ႕စည္းပံု ကိုလိုက္ၿပီး ျပည့္ဝ ဆီ (Saturated Fat) ႏွင့္ မျပည့္ဝ ဆီ (Unsaturated Fat) ဟူ၍ ခြဲျခားႏိုင္ တယ္။ လူ႕ရဲ႕က်န္းမာ ေရးကို တိတိက် က်ေျပာရရင္ ႏွလံုးေသြး ေၾကာေရာဂါ မ်ားကို ျဖစ္ေစႏိုင္ ေအာင္ အားေပး တာကေတာ့ ျပည့္ဝဆီ ေတြျဖစ္ပါတယ္။
ေယဘုယ် အားျဖင့္ ေျပာရရင္ တိရစၦာန္ဆီ မ်ားဟာ ျပည့္ဝ ဆီမ်ားလို႔ ေခၚႏိုင္ၿပီး ဟင္းသီး ဟင္းရြက္မွ ထုတ္လုပ္ ထားတဲ့ ဆီေတြ ထဲမွာေတာ့ ျပည့္ဝဆီ ေရာ မျပည့္ဝ ဆီပါ ႏွစ္မ်ိဳး စလံုး သူ႕အခ်ိဳးအစား နဲ႔သူ ပါဝင္ ေနျပန္တာ ျဖစ္ပါတယ္။ တကယ္ေတာ့ ျပည့္ဝဆီေရာ မျပည့္ဝ ဆီပါ လူ႕ခႏၶာ ကိုယ္ အတြက္ လိုအပ္တာျဖစ္ၿပီး ျပည့္ဝဆီ ကေတာ့ နည္းနည္းေလး မွ် လိုအပ္ ပါတယ္။ ၄င္းက ဦးေႏွာက္ လုပ္ငန္း တာဝန္ေတြ ေကာင္းေစႏိုင္ပါ တယ္။ မျပည့္ဝဆီက အၾကမ္းဖ်င္း အားျဖင့္ ဓာတုေဗဒ ဖြဲ႕စည္းပံု ႏွစ္မ်ိဳးရွိ ျပန္ပါတယ္။ ခပ္တိုတို ေျပာရရင္ Mono မျပည့္ဝဆီနဲ႔ Poly မျပည့္ဝဆီလို႔ ေခၚျပန္ပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ ဘယ္လို ဆီ အမ်ိဳးအစား ေတြထဲမွာ ျပည့္ဝဆီက ဘယ္ေလာက္ပါတယ္။ Mono မျပည့္ ၀နဲ႔ Poly မျပည့္ဝ ဘယ္ေလာက္ ပါတယ္ ဆိုတာ အၾကမ္းဖ်င္း ေလး ဇယားျဖင့္ ႏိႈင္းယွဥ္ ေဖာ္ျပလိုပါတယ္။ တိရစၦာန္ ကရတဲ့ အဆီေတြေရာ ျမန္မာႏိုင္ငံ မွာ အသံုးမ်ားတဲ့ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္ဆီ ေတြပါ ေကာက္ႏုတ္ ေဖာ္ျပခ်င္ပါတယ္။
အဲဒီဇယားကိုၾကည့္ရင္ ျပည့္ဝဆီ ပါဝင္တဲ့ႏႈန္း Mono မျပည့္ဝ Poly မျပည့္ဝပါဝင္တဲ့ႏႈန္းဆိုၿပီး ခြဲျခား ေဖာ္ျပပါမယ္။ မည္သည့္ဆီကို သံုးသင့္သလဲဆို တာ ေမးရင္ ျပည့္ဝဆီပါဝင္မႈ နည္းေသာဆီ ကိုသာ သံုးသင့္ တယ္လို႔ ဆိုခ်င္ပါတယ္။ မျပည့္ဝဆီ ပါဝင္မႈမ်ားတဲ့ အဆီ ေတြ ဟာ ေသြး တြင္း မေကာင္း ေသာ ကိုလက္ စထေရာလ္ ကို က်ေစၿပီး ေကာင္းေသာ ကိုလက္ စထေရာလ္ကို တက္ေစ တဲ့ အ တြက္ ႏွလံုး ေသြး ေၾကာ က်ဥ္းေရာဂါ ကို ကာကြယ္ေပး ပါတယ္။ ဟင္းခ်က္ ရာမွာ သံုးတဲ့ အဆီ ေတြနဲ ႔ပတ္သက္ၿပီး သိထားသင့္တာ ကေတာ့ အခန္း အပူခ်ိန္မွာ က်န္းမာ ေရး အတြက္ ေကာင္းမယ့္ မီးပူေပး လိုက္တ ဲ့အခါ တစ္စံုတစ္ခု ေသာ ဒီဂရီ ထက္ ေက်ာ္သြားရင္ က်န္းမာေရး အတြက္ ထိခိုက္ႏိုင္ ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ တစ္ခါ ေၾကာ္ၿပီးသား ဆီေတြကို ေနာက္တစ္ခါ ထပ္ၿပီး မေၾကာ္ သင့္ပါ ဘူး။ ဇယားမွာ ၾကည့္ၿပီး ျပည့္ဝဆီ ပါဝင္မႈ ႏႈန္းနည္းေသာ ဆီမ်ားကို ေရြးခ်ယ္ သံုးစြဲမယ္ဆိုရင္ အေကာင္း ဆံုးပါပဲ။
ေျမထဲ ပင္လယ္ေဒသမွ လူမ်ား စားတဲ့ အစားေတြဟာ က်န္းမာေရး နဲ႔ ညီၫြတ္ေစတယ္လို႔ နာမည္ႀကီး ပါတယ္။ သူတို႔ဟာ အျခားေသာ သူမ်ားႏွင့္ ႏိႈင္းယွဥ္ လွ်င္ ႏွလံုးေသြး ေၾကာေရာ ဂါျဖစ္ပြားႏႈန္းလည္း နည္းပါး ၾကပါတယ္။ သူတို႔ အစားအစာထဲမွာ သံုးတဲ့ ဆီကေတာ့ သံလြင္ဆီပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ တကယ္တမ္းေျပာရရင္ သံလြင္ ဆီ ဆိုတာ ေတာင္မွ အမ်ိဳးအစား ခြဲျခား ထားပါေသးတယ္။ သံလြင္ဆီ ႀကိတ္တဲ့အခါ အၾကမ္းအတိုင္း ႀကိတ္ထားေသာ ဆီၾကမ္း (Virgin Olive Oil) က ႏူးညံ့ေနေအာင္ (တစ္နည္းအားျဖင့္ အရပ္ထဲမွာေျပာ ၾကသလို ျပန္သန္႔ထားတဲ့) ဆီအႏုစား (Refined Olive Oil) တို႔ကို ႏိႈင္းယွဥ္ လွ်င္ ဆီၾကမ္း ထဲမွာသာ ႏွလံုးေရာဂါ ကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ေသာ အင္တီ ေအာက္စီးဒင့္ေတြ ပါဝင္ပါတယ္။ သံလြင္ဆီ ၾကမ္းထဲမွာ ဩညသ မျပည့္ ဝဆီေရာ၊ အင္တီ ေအာက္စီးဒင့္ေတြပါ ပါတဲ့ အတြက္ ႏွလံုး က်န္းမာေရး အတြက္ အက်ိဳးျပဳမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
ေလ့လာမႈမ်ား အရလည္း သံလြင္ဆီ အၾကမ္းကို တစ္ေန႔လွ်င္ ထမင္းစား ဇြန္း တစ္ဇြန္းစားသူ၊ သံလြင္ဆီ အႏုကို စားေစသူ ႏွင့္ ႏွစ္မ်ိဳး စပ္စားေစသူ မ်ားဟူ၍ အုပ္စု ၃ စုခြဲ၍ ေလ့လာခဲ့ရာ သံလြင္ဆီၾကမ္းကိုသာ စားတဲ့သူေတြ မွာ ေကာင္းေသာ ကိုလက္စထ ေရာလ္မ်ားလာျခင္းႏွင့္ အင္တီ ေအာက္စီးဒင့္ျဖစ္သည့္ Polyphenols ျမင့္မားစြာ ပါဝင္ေၾကာင္း ေတြ႕ရွိခဲ့ရပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဆိုးတဲ့ ကိုလက ္စထေရာလ္မ်ား ဓာတ္တိုးၿပီး ေသြးခဲမႈ မျဖစ္ေစေအာင္လည္း ကာ ကြယ္ေပးတဲ့ အတြက္ ႏွလံုးတိုက္ခိုက္ မႈခံရျခင္း၊ ေလျဖတ္ ခံရျခင္းတို႔ ကိုလည္း ကာကြယ္ ေပးပါတယ္။ ယေန႔ ျမန္မာႏိုင္ငံ ေဈးကြက္ တြင္ ေရြးခ်ယ္ စရာဆီ ေတြ အမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိလာ ၿပီမို႔ အေကာင္း ဆံုး အသင့္ ေတာ္ဆံုးဆီ ေရြးခ်ယ္နိုင္ရန္ ေဖာ္ျပ လိုက္ျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။
ဆီအမ်ိဳးအစား ျပည့္ဝဆီ ပါဝင္နဴန္း Mono မျပည္႔ဝ ဆီပါဝင္နွုန္း Poly မျပည့္ဝ ဆီ ပါဝင္နွုန္း
၁။ ေထာပတ္
၆၆%
၃၀%
၄%
၂။ စားအံုးဆီ
၅၂%
၃၈%
၁၀%
၃။ အုန္းဆီ
၉၂%
၆%
၂%
၄။ ေျမပဲဆီ
၁၈%